Tagliatelles multicolores
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
- 100 g de tagliatelles aux œufs
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
- persil ou basilic frais
Saison : Printemps , Été , Automne
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Peler et découper les courgettes et les carottes en tagliatelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faire revenir, à feu vif, dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive pendants quelques minutes pour qu’ils soient al-dente. Réserver.
- Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante le temps indiqué. Une fois cuites, égoutter et réserver.
- Faire revenir, dans un poêle avec de l’huile d’olive, l’oignon émincé puis ajouter l’ail écrasé et la crème fraîche. Laisser cuire quelques instants.
- Ajouter les tagliatelles de légumes et les tagliatelles aux œufs. Mélanger et cuire encore 5 min. Parsemer de persil ou de basilic ciselé.
- Servir aussitôt.