Petites tartes carottes et courgettes en fleurs
Pour 12 petites tartes
1 pâte brisée Biocoop3 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
4 carottes
2 œufs
20 cl de crème fraîche
2 cs de fromage à l’ail et fines herbes
1 cs de moutarde
50 g de comté râpé
sel et poivre
Saison : Été
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte dans des moules à tarte individuels.
Laver les courgettes puis à l’aide d’un économe ou d’une mandoline faire de fines lamelles. Recommencer l’opération avec les carottes lavées et épluchées. Faire cuire les légumes 2 min dans l’eau bouillante pour les ramollir. Laisser refroidir quelques instants.
Enrouler ensuite les lamelles entre elles en alternant les légumes et en formant des roses. Les répartir ensuite dans les moules.
Mélanger, dans un bol, les œufs, la crème fraîche, le fromage à l’ail et fines herbes et la moutarde. Ajouter un peu de lait ou de boisson végétale si le mélange vous semble trop épais.
Verser délicatement le mélange entre les roses, parsemer de comté râpé et enfourner pendant 35-40 min. Servir chaud ou froid à l’apéritif.