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Biocoop Luxeuil-les-Bains

La Ferme Monnin

La Ferme Monnin

70230

Fontenois-lès-Montbozon

https://www.facebook.com/fermebiomonnin

 

Brice, le fils de la famille, s’est associé avec ses parents au sein du Gaec Monnin en 2017.

Brice est arrivé avec un projet pour valoriser une partie du lait produit par l’exploitation. Ainsi, ensemble, ils ont réalisé une fromagerie bio pour fabriquer des fromages et des yaourts.





La ferme s’étend sur 110 hectares dont 15 hectares sont plantés en maïs et en mélange pois, féverole, triticale, avoine. Mélangés au foin, ils servent exclusivement à la production de l’alimentation des 60 vaches et 40 génisses et sont stockés dans 2 silos de 30 tonnes ventilés.

A la ferme Monnin, les bêtes sont dans les pâturages le plus longtemps possible, de la mi-mars à la mi-novembre.

Pour les nourrir au mieux, les champs sont divisés en 40 parcelles. Sur chacune, le troupeau broute 1 à 1,5 jours. Puis, il est orienté vers une nouvelle parcelle. Ce cycle de 30 à 60 jours permet ainsi à l’herbe de se régénérer.





Les vaches supportent mal des températures supérieures à 25 °C, particulièrement quand l’ombre manque.

Aussi, la ferme plante des arbres : 650 en 2020 et autant en 2021. Ce sont des merisiers, des tilleuls, des chênes, des érables, des noisetiers, des sureaux.

Ces haies créent un paysage privilégiant la biodiversité, contribuent à la lutte contre le réchauffement climatique et stoppent le vent qui amplifie la sécheresse du sol.

Pour la traite, l’exploitation dispose de 10 postes. Le lait est transféré dans une citerne dont la température est contrôlée. La production est de 350 000 litres par an.

Une partie est acheminée à la fromagerie pour être transformée en fromage, le Petit Vevey et le Fontenois et en yaourts bio soit natures, soit aromatisés ou aux fruits : fraise, myrtille, abricot et cerise.

Ces yaourts font la joie des écoliers puisqu’ils font partie des menus de nombreuses cantines.

Un petit plus qui nous a séduits dans cet élevage : tous les veaux grandissent avec leur mère. Elles les nourrissent et s’en occupent.

Ce spectacle est rare et touchant. On dirait une école maternelle de petits veaux.





Vous pouvez aussi vous  procurer leurs fameux yaourts et leurs fromages dans leur magasin le vendredi en fin de journée et le samedi matin, et bien sûr dans votre magasin Biocoop de Luxeuil-les-bains.



Musique : The Time To Run par Dexter Britain - Téléchargement (17MB) : https://auboutdufil.com

Crédit photos et vidéo : AnneCecile Graphic - www.annececilegraphic.com

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