Inscrivez-vous à la newsletter Biocoop
Chou façon choucroute
Plat Sans Gluten Sans Lactose Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
- 1 chou vert
- 6 pommes de terre
- 2 échalotes
- 100 g de lardons sans sel nitrité Biocoop
- 2 saucisses fumés sans sel nitrité Biocoop
- 100 g de poitrine de porc fumé Biocoop
- 25 cl de vin blanc
- thym
- laurier
- sel, poivre
Préparation de la recette
- Blanchir le chou : détacher et laver les feuilles du chou puis les plonger 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et la poitrine de porc coupés en petits morceaux. Ajouter le chou et laisser cuire environ 5 min en remuant régulièrement.
- Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feux doux et à couvert pendant 20 min.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers, couper les saucisses en rondelles épaisses puis ajouter le tout au chou.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.
- Servir bien chaud.