Petites tartes carottes et courgettes en fleurs

Laver les courgettes puis à l’aide d’un économe ou d’une mandoline faire de fines lamelles. Recommencer l’opération avec les carottes lavées et épluchées. Faire cuire les légumes 2 min dans l’eau bouillante pour les ramollir. Laisser refroidir quelques instants.

Enrouler ensuite les lamelles entre elles en alternant les légumes et en formant des roses. Les répartir ensuite dans les moules.

Mélanger, dans un bol, les œufs, la crème fraîche, le fromage à l’ail et fines herbes et la moutarde. Ajouter un peu de lait ou de boisson végétale si le mélange vous semble trop épais.

Verser délicatement le mélange entre les roses, parsemer de comté râpé et enfourner pendant 35-40 min. Servir chaud ou froid à l’apéritif.