La Ferme d'Uzel
25170
Pelousey
https://www.lacuisineduzel.fr/nos-offres-nos-savoir-faire/la-ferme-duzel/La Ferme d’Uzel a été créée dans les années 80 au Château d’Uzel à Pelousey à côté de Besançon.
Il s’agit d’un établissement et service d’aide par le travail géré par l’Adapei du Doubs.
La Ferme d'Uzel gère l’abattage et la commercialisation des poulets de la filière bio franc-comtoise depuis 2017.
Cette filière est née sous l’impulsion de producteurs de poulets de chair bio et locaux, qui sont aujourd’hui au nombre de cinq. Quatre sont en Haute-Saône et un dans le Jura :
- Olivier Hézard (70),
- François Marchand (70),
- Eric et Bénédicte Guéry (70),
- Benoit Courbey (70),
- Bonvalot Jean marc (39).
Les poulets sont de la souche des cou-nus jaunes, très appréciée pour
sa viande goûtue et sa rusticité.
Ils sont élevés dans des bâtiments à taille humaine, souvent des petits poulaillers déplaçables et sont nourris avec des céréales bio produites dans la région et préparées par la minoterie Dornier.
Les bâtiments sont ouverts et les poulets ont ainsi accès à des parcours herbeux à l’extérieur. Ils sont élevés au moins 84 jours avant d’être abattu à la ferme d’Uzel.
La partie abattoir/conditionnement emploie 25 personnes en situation de handicap ainsi que quatre moniteurs et une commerciale, Mme Caroline Gire-Caboche, qui nous a gentiment reçus et fait la visite de l’entreprise. Les travailleurs handicapés travaillent, selon leurs besoins et leurs capacités, soit à temps plein, soit à temps partiel.
700 poulets bio et locaux transitent chaque semaine dans la Ferme d’Uzel. Ils sont livrés le matin par les producteurs pour y être tout de suite abattus et sont conditionnés l’après-midi pour être expédiés dans les meilleurs délais.
Depuis 2017, vous retrouvez dans vos magasins bio préférés en libre service des poulets bio entiers, qui représentent le poulet qu’on mange le dimanche en famille.
Et devant la forte demande de poulets découpés, représentant une consommation plus courante, à la semaine, la Ferme d’Uzel propose depuis mars 2020, grâce à un partenariat avec la Boucherie Comtoise de Pouilley-les-Vignes, des morceaux de poulets découpés (filets, cuisses, ailes et pilons).
Il s’agit de volailles bio 100% franc-comtoises alliant éthique, goût, proximité et savoir-faire, que vous retrouvez avec plaisir dans vos magasins Biocoop Luxeuil-les-Bains et Biocoop de Vesoul.
Crédit photos et vidéo : AnneCecile Graphic - www.annececilegraphic.com